Dattes bio Safawi : une délicatesse du désert noire et brillante, pleine de douceur fruitée

Violet foncé avec un éclat mat, de taille moyenne et de forme allongée : ce sont les dattes bio Safawi, très appréciées en Arabie saoudite. Elles sont apparentées à la variété premium Ajwa, dont elles partagent la couleur foncée et le goût fruité, pas trop sucré. Par rapport à la variété Ajwa, les dattes Safawi ont toutefois un goût un peu plus intense et possèdent des arômes fins et mûrs qui rappellent un peu la réglisse ou la réglisse. Le fruit est ainsi particulièrement raffiné et noble. La chair des dattes Safawi que nous avons actuellement en stock (récolte 2022) est ferme et sèche. En la mâchant, on constate que la douceur complexe se dépose peu à peu agréablement sur la langue.

Safawi - le best-seller de la ville du Prophète

Les dattes bio Safawi sont principalement cultivées en Arabie saoudite, plus précisément dans la région proche du centre religieux de Médine. De nombreuses variétés populaires proviennent de cette région et sont vendues dans toutes les variations possibles et imaginables sur le célèbre marché des dattes de Médine. Plus de 150 variétés sont représentées sur le marché, ce qui peut paraître peu au regard de la diversité mondiale d'environ 600 variétés. Pour nous, Européens, c'est une offre qui dépasse l'imagination. Certaines variétés haut de gamme, comme l'anbara, ne peuvent être obtenues qu'en petites quantités et uniquement de manière saisonnière, au moment de la récolte en automne. Les dattes Safawi comptent parmi les variétés les plus consommées dans le monde arabe, et leur consommation atteint son apogée pendant le ramadan.

Riches en nutriments et pleines d'énergie : voilà pourquoi les dattes sont les stars des snacks.

Les safawi sont également connues au-delà de la région arabe, elles sont ainsi également cultivées en petites quantités au Pakistan, en Inde et en Malaisie. Dans les principales zones de diffusion, les dattes de cette variété sont des compagnons fixes de la vie quotidienne, même si elles occupent une place particulière pendant le ramadan. Les dattes sont en effet un excellent en-cas à n'importe quel moment de la journée, que ce soit pour commencer la journée, le matin dans la boîte à lunch, avec le café de l'après-midi, le soir comme dessert ou même comme en-cas au lit. Riches en hydrates de carbone et en fibres, elles nous fournissent une énergie durable lorsque nous avons besoin d'un petit coup de pouce. Les sportifs n'apprécient pas seulement les dattes pour leur haute teneur en énergie. S'il est vrai que les glucides qu'elles contiennent en grande quantité garantissent un cerveau bien alimenté et soutiennent les fonctions musculaires, ces fruits du désert sucrés sont également riches en potassium. Le potassium est également important pour le bon fonctionnement des muscles, mais il soutient également les nerfs et contribue au maintien d'une pression artérielle moyenne. Sur notre blog, tu trouveras non seulement de nombreuses questions intéressantes sur les dattes, mais aussi un article détaillé sur les dattes comme source de potassium. Le cuivre, un minéral présent en grande quantité dans les dattes, assure la stabilité du système immunitaire et, accessoirement, du tissu conjonctif. Ainsi dotées, les dattes bio Safawi sont un véritable cadeau, et pas seulement pour nos papilles.

Faire de la pâtisserie, cuisiner et se régaler avec des dattes sans remords - voilà comment faire :

Nous sommes toujours enthousiasmés par la fantastique propriété de la datte d'être à la fois durablement rassasiante et sucrée. Cela les prédestine à être consommées pures - mais les dattes peuvent également être un ingrédient merveilleux dans toutes sortes de desserts. Mais elles sont surtout parfaites comme substitut naturel du sucre pour tous ceux qui souhaitent réduire un peu leur consommation de sucre de table sans pour autant renoncer à la douceur. Pour cela, il suffit par exemple d'incorporer des dattes finement hachées ou en purée dans la pâte à pâtisserie à la place du sucre. Dans les crèmes, la purée de dattes apporte non seulement un goût sucré agréable, mais aussi une excellente consistance. Hachées grossièrement, les dattes sont particulièrement délicieuses dans les pains aux fruits et les cookies, sans oublier la bûche de Noël. Cette année, nos dattes Safawi sont assez fermes, c'est pourquoi nous les recommandons surtout pures, comme "bonbon" avec le thé et le café. En les mâchant lentement, le goût intense du fruit se développe alors sur la langue. Acheter maintenant des dattes Safawi et les déguster nature ! Pour la cuisine et la pâtisserie, nous recommandons volontiers les dattes Mazafati Bio, onctueuses et moelleuses, ou encore les Medjool, charnues et généreuses.

Commandez en ligne chez nous les délicieuses dattes Safawi et savourez.

Les dattes sont toujours un bon choix pour ceux qui souhaitent se faire plaisir et améliorer leur alimentation. Si vous avez besoin d'inspiration, vous pouvez consulter notre collection de recettes à base de dattes, que nous complétons en permanence avec nos favoris du moment. N'hésitez pas à y jeter un coup d'œil ! À propos : vous pouvez acheter nos dattes en ligne, mais aussi dans des épiceries fines et des magasins bio sélectionnés.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

• Énergie 1030 kj / 247 kcal
• Matières grasses 0,4 g
• dont acides gras saturés 0,1 g
• Glucides 56 g
• dont sucres 56 g
• Protéines 1,2 g
• Sel 0 g

Pays d'origine: Saudi-Arabien

Unsere Partner-Farm in Saudi-Arabien liegt in der malerischen Region Al Ghat, etwa 200 Kilometer nordwestlich von der pulsierenden Hauptstadt Riyadh. Al Ghat bietet mit heißen Sommern und milden Wintern ideale Bedingungen für den Dattelanbau.

Die Farm ist ein Vorreiter der biologischen Landwirtschaft in Saudi-Arabien und wurde als eine der ersten Farmen im Land mit dem EU-Bio-Zertifikat ausgezeichnet. Unser saudischer Dattel-Bauer legt großen Wert auf den Schutz der Umwelt und die Erhaltung der natürlichen Ressourcen und hat sich mit Aufbau der Farm dazu entschlossen, auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden zu verzichten.

Auf der Farm wird eine große Vielfalt an unterschiedlichen Dattelsorten angebaut. Momentan beziehen wir 9 unserer Dattelsorten von unserer saudischen Partner-Farm.