Lust auf ein aromatisches und orientalisches Gericht? Dieser Reis mit Datteln, Rosinen und Pistazien wird dich begeistern! Das Rezept kombiniert süße und herzhafte Aromen und ist ein perfektes veganes Hauptgericht. Mit orientalischen Gewürzen und feinen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine Geschmacksexplosion auf den Tisch!
Gewürzreis mit Datteln und karamellisierten Zwiebeln
Dieses Rezept für orientalischen Reis mit Datteln bringt die Aromen des Orients direkt in deine Küche. Dank der ausgewählten Gewürze und der Kombination aus süßen Datteln und Rosinen sowie knackigen Pistazien erhält dieses Gericht eine unverwechselbare Note.
Zutaten für 4 Portionen
- 3 Tassen Basmatireis
- 2 Sternanis
- 4 Kardamomkapseln
- 2 Pimentkörner
- Etwas Muskatblüte
- 1-2 Nelken
- 1 TL Korianderkörner, leicht angedrückt
- 2-3 Fäden echter Safran
- 1 große Gemüsezwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 EL flüssiger Honig
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 10 eher feste Datteln (z.B. Deglet Nour oder Segai)
- 3 EL Rosinen
- 50 g Pistazien, geröstet, in der Schale
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- Etwas frischer Orangensaft
- 2 EL Mandelblättchen
- 2 EL Sesam
Zubereitung des Dattelreis
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Reis kochen: Zuerst gibst du den Basmatireis zusammen mit den Gewürzen (Sternanis, Kardamomkapseln, Pimentkörner, Muskatblüte, Nelken, Korianderkörner) und den Safranfäden in einen Topf. Füge Wasser hinzu und koche den Reis nach Packungsanleitung, bis er gar ist. Nachdem der Reis fertig ist, entferne so gut es geht die Gewürze und stelle den Reis beiseite.
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Zwiebeln karamellisieren: Während der Reis kocht, schälst du die Zwiebel und schneidest sie in feine Streifen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebelstreifen darin etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Füge dann den gehackten Knoblauch und den flüssigen Honig hinzu und lasse alles unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten karamellisieren. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die Mischung aus der Pfanne nehmen.
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Reis und Datteln zubereiten: Schneide die Datteln klein und löse die Pistazien aus der Schale. Erhitze das restliche Pflanzenöl in derselben Pfanne und brate den gekochten Reis kurz darin an. Füge die restlichen Gewürze (Kurkuma und Kreuzkümmel) hinzu und mische die klein gehackten Datteln und die Rosinen unter. Lass alles einige Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten, damit sich die Aromen gut verbinden.
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Fertigstellung des Gerichts: Kurz vor dem Servieren hebst du die karamellisierten Zwiebeln unter den Reis. Abschließend schmeckst du den orientalischen Reis mit Datteln mit einem Spritzer frischem Orangensaft, Salz und Pfeffer ab. Das fertige Gericht wird mit Mandelblättchen, Sesam und den restlichen Pistazienkernen bestreut serviert.
Tipps und Variationen zu unserem Gewürzreis mit Datteln
- Wenn du das Gericht noch aromatischer gestalten möchtest, kannst du zusätzlich gehackte frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie darüberstreuen.
- Für eine nussigere Note, röste die Mandelblättchen und Sesam leicht in einer Pfanne, bevor du sie als Topping verwendest.
- Du kannst auch etwas frische Minze hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen.
Warum dieses Dattel-Reis-Gericht besonders ist
Dieser orientalische Gewürzreis ist nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch sehr gesund. Die verwendeten Gewürze wie Kardamom, Sternanis und Koriander sind bekannt für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften und tragen zur allgemeinen Gesundheit deines Körpers bei. Die Datteln und Rosinen bieten eine natürliche Süße, die perfekt mit den herzhaften Aromen der Gewürze harmoniert. Die Pistazien und Mandelblättchen sorgen für einen knackigen Biss und liefern gesunde Fette und Proteine.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein veganes Mittag- oder Abendessen und kann auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder veganen Proteinquellen wie Tofu oder Kichererbsen serviert werden. Es ist eine fantastische Wahl, wenn du deinen Körper mit nahrhaften und aromatischen Zutaten verwöhnen möchtest.
Lass dich von den Aromen des Orients verzaubern und genieße diesen köstlichen Reis orientalisch gewürzt als Teil deiner nächsten Mahlzeit. Guten Appetit!
