PREGUNTAS FRECUENTES

Nuestros dátiles proceden de distintas regiones del mundo. Los países de origen más importantes para nosotros son Israel, Arabia Saudí, Túnez, Jordania e Irán.

Israel es conocido por cultivar palmeras datileras en los fértiles valles y oasis al sur y al norte del Mar Muerto. El país ofrece condiciones climáticas ideales para producir dátiles de alta calidad. Los dátiles israelíes se caracterizan por su dulzura, jugosidad y diversidad de variedades. La variedad más conocida de este país es la Medjool.

Arabia Saudí es uno de los mayores productores de dátiles del mundo. El reino alberga grandes plantaciones de dátiles en la región desértica, donde las palmeras datileras prosperan gracias al clima cálido y seco. Los dátiles saudíes son conocidos por su sabor natural y su delicada textura.

Túnez es otro importante país de origen de los dátiles. Las fértiles zonas costeras y los oasis ofrecen condiciones óptimas para el cultivo de palmeras datileras. Los dátiles tunecinos Deglet Nour son populares por su sabor dulce a miel y nuez.

Jordania, un país con un paisaje diverso, también es conocido por su cultivo de dátiles. La región del valle del Jordán ofrece condiciones ideales para el cultivo de palmeras datileras. Los dátiles jordanos de la variedad Medjool son conocidos por su delicioso sabor y excelente calidad.

Irán es un país tradicionalmente productor de dátiles, con una larga historia. Las distintas zonas climáticas del país permiten el cultivo de diferentes variedades de dátiles. Los dátiles Mazafati iraníes son conocidos por su sabor único y su textura cremosa.

Los dátiles de estos países de origen producen una amplia gama de sabores, tamaños y texturas, que enriquecen el mundo culinario. Cada país tiene sus propias variedades tradicionales y métodos de cultivo que contribuyen a hacer de los dátiles un producto apreciado y disfrutado en muchos países.

Como empresa, podemos garantizar que la cría y el cultivo de dátiles son ecológicos y seguros adoptando diversas medidas:

1. Certificaciones ecológicas: Trabajamos con reputados organismos de certificación ecológica que visitan las explotaciones y comprueban el cumplimiento de las directrices ecológicas. Estos organismos de certificación garantizan que los agricultores de dátiles utilizan métodos de cultivo ecológicos y adoptan prácticas respetuosas con el medio ambiente.
2. Visitas periódicas a las granjas: Nosotros mismos visitamos nuestras granjas con regularidad para asegurarnos de que los métodos de cultivo cumplen las normas exigidas. Estas visitas nos permiten comprobar las condiciones de trabajo, evaluar el estado de los dátiles y asegurarnos de que no se utilizan productos químicos nocivos.
3. Relaciones amistosas con los agricultores: Damos mucha importancia a establecer y mantener relaciones amistosas con nuestros cultivadores de dátiles. Mediante una estrecha colaboración y un intercambio regular, podemos generar confianza y garantizar que los agricultores entienden y respetan nuestras estrictas normas de producción ecológica y seguridad. Mediante el control periódico de la fruta y de las muestras de tierra, tanto nosotros como nuestros agricultores podemos garantizar que nuestras palmeras datileras crecen en un suelo sano y que la fruta está libre de residuos nocivos.
4. Transparencia y trazabilidad: Estamos comprometidos con la transparencia a lo largo de la cadena de suministro y rastreamos el origen de nuestros dátiles. Una documentación precisa nos permite seguir todo el proceso, desde la cría hasta la cosecha y el procesamiento, garantizando que todos los pasos cumplen las directrices de agricultura ecológica y seguridad.

Estas medidas nos permiten dar a nuestros clientes la confianza de que la cría y el cultivo de nuestros dátiles son ecológicos y seguros. Nos tomamos muy en serio la responsabilidad de una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, y siempre nos esforzamos por aplicar las mejores prácticas en toda nuestra cadena de suministro.

La recolección de dátiles es un proceso tradicional que se lleva a cabo en las plantaciones de palmeras datileras. Estos son los pasos básicos para la recolección de dátiles:

1. Determinación del momento óptimo para la recolección: los dátiles se recolectan cuando han alcanzado el grado de madurez adecuado. Este momento varía en función de la variedad de dátil y del sabor deseado. Los dátiles maduros tienen un color característico y son blandos, dulces y jugosos.
2. Recolectores trepadores: Como las palmeras datileras pueden alcanzar una altura impresionante, los recolectores expertos trepan por las palmeras para alcanzar las panículas de dátiles. Utilizan arneses especiales y equipos de seguridad para trabajar con seguridad en las palmeras.
3. Recolección de panículas o dátiles individuales: Los dátiles crecen en panículas unidas a las ramas de las palmeras. Los recolectores cortan cuidadosamente toda la panícula para su posterior procesamiento en el suelo, o recogen sólo dátiles individuales si el proceso de maduración de los dátiles en una panícula ha progresado de forma diferente.
4. Clasificación y limpieza: Tras la recolección, se comprueba la calidad de los dátiles y se eliminan las hojas y ramas superfluas. Este paso sirve para preparar los dátiles para su posterior procesamiento y el proceso de envasado.
5. Clasificación por calidad y tamaño: Los dátiles se clasifican por tamaño y calidad. Esta clasificación garantiza que recibimos dátiles que cumplen nuestros requisitos.
6. Empaquetado y envío: Tras la clasificación, los dátiles se empaquetan en nuestros distintos tamaños de envase y se preparan para su envío refrigerado a Alemania.

La cosecha de dátiles requiere cuidado y experiencia para garantizar que los dátiles sean de la máxima calidad. Este proceso implica a menudo trabajo manual y respeta la tradición centenaria del cultivo de dátiles.

Especialmente con nuestras variedades de dátiles frescos, puede ocurrir que se formen finos cristales blanquecinos de azúcar en la superficie o que aparezcan manchas bajo la piel del dátil. Normalmente se trata de la fructosa cristalizada de la fruta. No obstante, si no está seguro de que todo esté bien con el dátil, no dude en ponerse en contacto con nosotros.

Tenemos buenas noticias para usted: ¡los dátiles siempre están de temporada! Eso es exactamente lo que queremos conseguir con nuestras distintas variedades de dátiles. Tradicionalmente, los dátiles sólo están disponibles en Europa en los meses de otoño e invierno, pero gracias a la refrigeración adecuada, también puede encontrar dátiles frescos en nuestra tienda en verano.

Los dátiles contienen mucho azúcar. Se trata de una mezcla de fructosa, glucosa y algunos otros tipos de sacarosa. La fructosa y la glucosa pertenecen a los llamados azúcares simples, los monosacáridos.

En nuestro surtido tenemos diferentes dátiles semisecos y frescos. Estas variedades se diferencian ante todo por su aroma y consistencia.

Además, la zona de cultivo y el clima local desempeñan un papel importante. Mientras que en algunos lugares el dátil Medjool es un dátil del desierto que crece por debajo del nivel del mar (por ejemplo, la región que rodea el Mar Muerto), el dátil Mazafati, que crece en una meseta a más de 1.000 m de altura en Irán, está expuesto a condiciones completamente distintas. A esta altura, hace mucho calor durante el día y mucho frío por la noche. De ahí, por ejemplo, la cremosidad de este dátil, ya que las fibras del dátil se forman de forma diferente debido a las condiciones especiales de cultivo.

Los dátiles "blandos" son dátiles frescos que se encuentran en una cadena de frío constante tras la cosecha y conservan así su consistencia original. Los dátiles "duros" se secan al sol y se recogen en una "cosecha tardía". El contenido en zumo de la fruta se reduce por la intensa insolación. Este proceso de secado al sol y al aire es la forma más natural de conservar la fruta durante años sin añadir conservantes. Por tanto, es posible almacenar estos dátiles a temperatura ambiente y la calidad de los dátiles se mantiene constante, todas las vitaminas y minerales se conservan en la fruta. Si los dátiles se colocan en agua, no tardan en ablandarse de nuevo. Los dátiles son higroscópicos y pueden liberar y reabsorber la humedad.

El hecho de que a menudo se llame a los dátiles el "pan del desierto" se debe a su contenido inusualmente alto en hidratos de carbono, en torno al 65%. Pero la comparación también expresa el importante papel que desempeñan para la población del desierto, especialmente en los estados del mundo árabe, donde los dátiles tienen casi el estatus de alimento básico en sociedades sin frigoríficos por su disponibilidad, su riqueza energética, pero también por su duración. Aquí, los dátiles se almacenan durante años en vasijas de barro enterradas en la arena. En los viajes de las caravanas, los dátiles secos eran el alimento ideal para el trayecto y se masticaban mucho y suave durante las largas marchas.

El cobre que se encuentra en grandes cantidades en los dátiles es importante en nuestro organismo para el equilibrio energético y el sistema inmunitario. Favorece el transporte de hierro en el organismo y ayuda a nuestras células a protegerse del estrés oxidativo. Nos referimos a los llamados radicales libres. Nuestro tejido conjuntivo también necesita cobre. Además del cobre, el mineral potasio, rico en dátiles, es importante para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso. El potasio también desempeña un papel importante en la presión arterial y el funcionamiento de nuestros músculos. Los dátiles son muy ricos en hidratos de carbono. Tanto la función muscular como la cerebral también se ven favorecidas por los hidratos de carbono.

Más allá de esta información, recomendamos informarse en la red sobre los usos tradicionales de los dátiles.

Aunque actualmente los dátiles siguen siendo un alimento exótico y en Alemania se conocen más como dulce navideño, existen innumerables recetas deliciosas con las que se pueden elaborar platos para todas las estaciones. Un clásico son los dátiles rellenos de queso envueltos en bacon. Para el verano, se pueden preparar ingeniosos y refrescantes batidos, y los dátiles también son estupendos para pasteles y tartas.

Para más inspiración, eche un vistazo a nuestras Recetas donde recopilamos nuestras recetas favoritas.

Dátiles: dulces, marrones, del tamaño de una castaña. ¿Sabía que los dátiles, a diferencia de las fresas, las moras o las frambuesas, se clasifican botánicamente como verdaderas bayas ? Igual que las calabazas y los pepinos. Los dátiles crecen en grandes umbelas en palmeras datileras(Phoenix dactyliferia), que pueden alcanzar los 20 metros de altura y tener más de 150 años. La planta crece mejor en zonas con altas temperaturas y muchas horas de sol. Por eso, los países de origen se encuentran principalmente en Oriente Próximo y el norte de África.

Prestamos especial atención a la calidad y frescura de nuestros productos. Nuestras variedades de dátiles frescos se conservan en una cadena de frío ininterrumpida desde la recolección hasta que se le entregan, lo que garantiza la conservación de la frescura de nuestra fruta.

Además, no queremos poner en peligro la vida y los ingresos justos de nuestros agricultores. Creemos que la calidad excepcional y la equidad van de la mano, y para nosotros es importante mantener relaciones amistosas y enriquecedoras con nuestros socios. Queremos trabajar y relacionarnos con personas que compartan la misma pasión por la comida sana.

Para un delicioso batido con dátiles frescos, los más adecuados son los dátiles de la variedad Mazafati, ya que este dátil tiene una consistencia muy cremosa y apenas tiene fibras de dátil. Además, las variedades Medjool y Sukkari también son excelentes para preparar un batido. Para más ideas de recetas, visite la categoría Recetas de nuestro sitio web.

Si desea utilizar los dátiles en trozos finos para hornear o cocinar, la forma más fácil de picar la fruta deshuesada es con una picadora relámpago o un cuchillo de picar. Por supuesto, un cuchillo doméstico afilado también sirve. Para batidos, cremas y cremas para untar, la mejor elección es la variedad de dátil Mazafati, fibrosa y cremosa. Se pueden hacer bien puré con una batidora de mano o una licuadora. Por supuesto, es aún más fácil ahorrarse el trabajo y optar directamente por nuestro puré de dátiles olas deliciosas y minimalistas cremas para untar de chocolate ycoco de NaraFood. Con sólo dos ingredientes cada una (puré de dátiles y pasta de cacao o aceite de coco), estas cremas de dátiles son tan valiosas como las de tu propia cocina.

Lo bueno de los dátiles es que tu propio cuerpo te dirá cuándo es suficiente y cuándo debes dejar de consumirlos. Como parte de una dieta equilibrada y variada, se recomienda consumir una cantidad de entre cuatro y nueve dátiles al día.

Los dátiles frescos contienen una media de 114 calorías por 100 gramos, mientras que los secos contienen 285 kcal por 100 gramos. La diferencia se debe a la pérdida de agua durante el secado y al mayor contenido de fructosa.

Los dátiles frescos deben conservarse en el frigorífico en la posición más fría posible para preservar de forma óptima la consistencia jugosa de la pulpa de la fruta. Si se almacenan a temperatura ambiente y al aire libre, la fruta se secará. Mientras los dátiles se conserven a temperatura ambiente en un lugar aireado y no en envases cerrados, no hay riesgo de que se pudran. Los dátiles frescos pueden conservarse en el frigorífico durante un año, al igual que los secos en el armario de la cocina.

Puede encontrar toda nuestra gama, incluidas todas las especialidades y productos de dátiles refinados, aquí, en nuestra página de la tienda en línea. Por supuesto, también puede encontrarnos en algunas tiendas y supermercados ecológicos locales, como los supermercados BasicBio, que ofrecen partes individuales de nuestra gama. Pregunte a sus minoristas y tiendas locales por los productos NaraFood.

Las palmeras datileras crecen principalmente en las regiones áridas y subtropicales del mundo. He aquí algunos países en los que es común encontrar palmeras datileras:

1. Península Arábiga: países como Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos, Omán, Qatar y Bahréin son conocidos por sus grandes plantaciones de palmeras datileras y su larga tradición en el cultivo de dátiles.
2. Norte de África: Túnez, Argelia, Marruecos y Egipto son importantes regiones productoras de palmeras datileras en el norte de África.
3. Oriente Próximo: países como Jordania, Irak, Irán, Israel y Palestina son conocidos por su cultivo de dátiles y producen distintas variedades.
4. Pakistán: Pakistán tiene una importante industria de dátiles y es conocido por cultivar dátiles de gran calidad.
5. India: Las palmeras datileras se cultivan en algunas regiones de la India, sobre todo en Rajastán y Gujarat.

Es importante señalar que las zonas concretas de cultivo pueden variar en función del clima, las condiciones del suelo y las prácticas tradicionales de cultivo. Sin embargo, la palmera datilera está adaptada a condiciones secas y cálidas y prospera en zonas con escasas precipitaciones y mucha luz solar.

Los dátiles secos contienen aproximadamente un 65% de hidratos de carbono, la mitad de los cuales son fructosa y la otra mitad glucosa. Mientras que el contenido de agua es significativamente mayor en los dátiles frescos, en los secos es de alrededor del 20 %. La fibra constituye el 7 %; otros componentes son proteínas y minerales.

Además, los dátiles contienen grandes cantidades de los valiosos minerales potasio y cobre.

En las explotaciones de dátiles, en algunos casos varias familias trabajan juntas para gestionar el cultivo y la cosecha de los dátiles. Estas comunidades de trabajo familiar permiten a las familias poner en común sus recursos y organizar el trabajo de forma más eficaz. Juntos se encargan del mantenimiento de las palmeras datileras, la recolección de los frutos y las demás labores agrícolas que se realizan en la explotación.

Otras granjas de dátiles emplean a trabajadores invitados de países como Egipto, Jordania, India, Pakistán, Sri Lanka y Bangladesh. Estos trabajadores invitados ayudan a los agricultores durante la cosecha y garantizan que los dátiles se puedan recolectar a tiempo y con eficacia. A menudo aportan muchos años de experiencia en la recolección de dátiles y contribuyen al éxito de la cosecha.

Las condiciones de trabajo varían según la explotación y la región. Es importante señalar que las condiciones de trabajo en las explotaciones de dátiles han mejorado en algunos casos, ya que se presta más atención a los derechos laborales y al bienestar de los trabajadores. Sin embargo, sigue habiendo problemas en algunos ámbitos, como la remuneración adecuada, las horas de trabajo y el alojamiento de los trabajadores inmigrantes.

Como empresa responsable, estamos comprometidos con unas condiciones de trabajo justas y colaboramos estrechamente con nuestros agricultores de dátiles. Como nuestros agricultores trabajan ecológicamente, lo que en la mayoría de los casos ya supone una visión diferente del mundo, percibimos una cultura laboral positiva en nuestras granjas.

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Enviamos su pedido en cajas normales, que no están aisladas ni refrigeradas. Aunque nuestros dátiles se almacenan refrigerados, el envío no refrigerado no influye negativamente en la calidad de la mercancía. La refrigeración impide que la fruta se seque a largo plazo. Por lo tanto, le rogamos que vuelva a guardar los dátiles en el frigorífico o en la nevera tras recibir el envío.

Dispone de un derecho de desistimiento de 14 días a partir de la recepción de la mercancía. Para ejercerlo, infórmenos por escrito dentro de este plazo. En caso de revocación, recibirá el reembolso en un plazo de 14 días. Usted correrá con los gastos de envío de la devolución. El derecho de desistimiento no se aplica a los alimentos perecederos ni a determinados productos no retornables.

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