Les dattes : Qu'est-ce qui est vrai dans cet engouement ?
Les dattes sont un phénomène. Elles sont vantées dans la Bible et le Coran, servaient autrefois de moyen de paiement et sont considérées depuis des siècles à la fois comme un élément indispensable d'une alimentation saine et comme un remède. Si, dans un passé récent, elles étaient plutôt le domaine des amateurs de fruits secs et l'élément principal de la rupture du jeûne du ramadan, elles connaissent aujourd'hui un véritable engouement.
Les dattes sont un aliment naturel et formidable ! Elles sont extrêmement polyvalentes, constituent un en-cas nourrissant et agrémentent aussi bien les plats sucrés que salés. Les fruits du désert offrent une variété et une composition particulière d'ingrédients précieux. Nous nous réjouissons que la datte reçoive l'importance qu'elle mérite - sans battage médiatique.
On parle des effets positifs de la datte sur :
- le cœur et la tension artérielle
- la digestion
- le sommeil
- les yeux
- la peau et les muqueuses
- les activités cérébrales et l'équilibre énergétique de l'ensemble du corps
Aperçu de nos variétés
C'est le contenu qui compte !
En raison de leur composition - les dattes contiennent onze vitamines importantes, sont riches en fibres et contiennent des minéraux et des oligo-éléments - on leur attribue de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Les meilleures conditions sont donc réunies pour qu'elles occupent aujourd'hui une place particulièrement importante dans la conscience collective. Les fruits contiennent entre autres
Nutriments
Les fibres alimentaires sont des substances végétales qui ne peuvent pas être assimilées par le corps. C'est précisément pour cette raison qu'elles sont si importantes pour la digestion : elles assurent un bon transport des aliments dans le corps et empêchent en outre l'absorption d'une trop grande quantité de composants malsains de la nourriture.
Sur notre blog, nous avons consacré un article à la question des dattes et de la digestion. Si tu veux en savoir plus sur la manière dont les dattes influencent positivement la digestion et à partir de quand une trop grande quantité de dattes peut entraîner une constipation, jette un coup d'œil ici : "Manger des dattes en cas de constipation : Ce dont tu dois tenir compte".
Le cuivre, le fer, le fluor, l'iode, le zinc, le sélénium et le manganèse sont présents dans les dattes. Leurs effets positifs sur le système immunitaire, la structure cellulaire, les os, le sang, le métabolisme et l'équilibre hormonal sont connus. Comme leur nom l'indique, les oligo-éléments ne sont présents qu'en petites quantités dans les aliments. S'ils ne sont pas absorbés avec l'alimentation, cela entraîne de graves carences.
Le magnésium contenu dans les dattes présente des propriétés anti-inflammatoires et a un effet positif sur le tonus musculaire. Tout comme le magnésium, le potassium est présent en quantité relativement importante dans les dattes. Le potassium est important pour l'activité cardiaque et la circulation sanguine. Si vous avez une alimentation saine, fraîche et équilibrée, vous fournissez généralement à votre corps suffisamment de potassium. Tu trouveras plus d'informations sur la quantité de dattes à consommer chaque jour pour couvrir tes besoins en potassium dans l'article sur le sujet : "Les dattes, source de potassium".
Dans tous les cas, les dattes, si elles sont incluses dans le menu quotidien, offrent à l'organisme une source riche en potassium, en magnésium et aussi en calcium.
Les acides aminés sont essentiels à la construction des cellules - par exemple l'acide pipécolique, que l'on trouve dans les dattes, entre autres acides aminés. Les dattes contiennent également du tryptophane. Celui-ci est transformé en sérotonine dans l'organisme et, suite aux réactions qui se produisent dans le corps, il participe également à la sécrétion de mélatonine. La sérotonine a un effet calmant et améliore l'humeur ; la mélatonine régule le sommeil. On dit donc que les dattes peuvent également contribuer à un sommeil sain.
Vitamines
Outre les vitamines A, C, E et K, les dattes contiennent surtout des vitamines du groupe B en quantités relativement importantes. Tu trouveras ici un aperçu de toutes les vitamines contenues dans ce fruit :
- Vitamine A: nécessaire à l'organisme pour la vision, la croissance, le système immunitaire et surtout la peau.
- Vitamine C: le corps en a besoin pour le système immunitaire et c'est un antioxydant aux multiples effets positifs.
- Vitamine E : est un antioxydant aux nombreux effets bénéfiques.
- Vitamine B1 : nécessaire à l'organisme, notamment pour le système nerveux et la production d'énergie.
- Vitamine B2 : nécessaire au corps pour la production d'énergie ; elle sert à protéger les voies nerveuses et la peau.
- Vitamine B3 : le corps en a besoin pour la régénération des nerfs, de l'ADN, des muscles et de la peau.
- Vitamine B5 : nécessaire à l'organisme pour le métabolisme, la production d'hormones, les défenses immunitaires et la protection des muqueuses.
- Vitamine B6 : nécessaire à l'organisme pour différents processus métaboliques.
- Vitamine B7 : nécessaire à l'organisme pour le métabolisme et, en particulier, pour la formation et la protection des noyaux cellulaires.
- Vitamine B9 = acide folique (en fait, folate) : Le corps en a besoin pour la division cellulaire.
Sucre des fruits
Les dattes sont naturellement sucrées ! Outre la multitude de minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines importants, les dattes contiennent également beaucoup de fructose. 100 grammes de dattes séchées contiennent environ 50 à 60 g de fructose. C'est pourquoi les dattes sont parfois considérées comme des aliments sucrés qui font grossir. Il est vrai que les dattes sont très caloriques en raison de leur teneur élevée en fructose. Cependant, comme le sucre est purement naturel, il est absorbé par l'organisme beaucoup plus lentement et régulièrement que le sucre industriel, par exemple.
Les dattes conviennent donc parfaitement comme édulcorant naturel et nutritif ou comme substitut du sucre pour la cuisine et la pâtisserie. En tant qu'en-cas sucré, elles fournissent au corps un regain d'énergie durable et ne provoquent pas de fringales.
Dattes fraîches ou dattes séchées : qu'est-ce qui est meilleur ?
On nous demande souvent quel type de dattes est le plus sain : les fraîches ou les séchées ? Pourtant, en termes de santé, les dattes fraîches ne se distinguent guère de la version séchée. La seule véritable différence entre les dattes fraîches et les dattes séchées réside dans la teneur en eau du fruit. Comme les dattes fraîches contiennent plus d'eau, la concentration en nutriments, en fructose et en calories est proportionnellement plus faible que dans les dattes séchées. Alors que 100 grammes de dattes séchées contiennent par exemple environ 50-60 g de fructose, 100 grammes de dattes fraîches ne contiennent qu'environ 30-40 g de sucre.
En ce sens, il est juste de dire que la densité nutritionnelle des dattes séchées est plus élevée que celle du fruit frais.
Nous recommandons de manger les dattes de la manière dont on les préfère en termes de consistance : certains préfèrent les dattes à la chair juteuse et molle, d'autres les préfèrent fermes. En outre, les dattes séchées se conservent plus longtemps - un aspect dont il faut tenir compte si l'on ne dispose pas de suffisamment de place dans le réfrigérateur.
Différentes variétés de dattes : les variétés de dattes se distinguent-elles par leur composition nutritionnelle ?
Existe-t-il une variété de dattes particulièrement saine ? C'est une question que nous entendons souvent. Si l'on en croit les histoires anciennes, la variété Ajwa est celle qui contient le plus de bons ingrédients. Elle provient de la région particulièrement riche en nutriments qui entoure la ville sainte saoudienne d'Al-Medina, où elle pousse sur des sols volcaniques particulièrement fertiles. La variété Ajwa est également particulière en termes de goût : elle n'est pas si sucrée et a un caractère légèrement minéral. Cependant, la composition nutritionnelle des différentes variétés de dattes ne diffère que très peu, c'est pourquoi cela ne fait pas une grande différence de savoir quelle variété on mange. Ici aussi, nous recommandons en principe de manger la ou les variétés de dattes que tu apprécies le plus.
Quelle variété dois-je essayer en premier ?
Mais quelles dattes acheter si l'on ne connaît pas encore très bien ce fruit du désert ? Cela dépend bien sûr de ce que l'on veut en faire et de ses préférences gustatives. Nous avons rassemblé ici quelques exemples qui devraient t'aider à choisir la bonne variété :
- Pour les smoothies, pour la pâtisserie ou pour la purée : Mazafati
- Dattes farcies ou dattes enrobées de lard : Medjool
- Comme friandise pour accompagner le thé ou le café : Sukkari
- Pour ceux qui préfèrent un peu de mordant et pas trop de douceur : Deglet Nour
Si vous aimez tester différentes variétés, vous devriez absolument essayer nos paquets d'essai de dattes. Vous y trouverez au total 8 variétés différentes à déguster et à comparer - il y en a pour tous les goûts.
Nos favoris
Conclusion : il y a du vrai dans l'engouement pour les dattes !
Snack hypnotisé ou produit phare de la santé ? Si l'on s'intéresse à la composition des fruits du palmier dattier, on s'aperçoit rapidement que ce fruit à noyau regorge de substances intéressantes ! Beaucoup de ces substances sont en outre essentielles pour le corps humain et jouent un rôle important dans tous les processus importants du métabolisme, du renouvellement des cellules, de l'équilibre hormonal et du système immunitaire. En ce sens, la datte est certainement un petit talent polyvalent. Hype ou pas, nous sommes fiers que vous puissiez acheter des dattes en ligne chez nous ! Pour tirer le meilleur parti de ce qui se fait de mieux, nous proposons différentes variétés de dattes - chacune avec une composition individuelle. Nos dattes sont en outre issues de l'agriculture biologique et vous avez le choix entre des dattes séchées et des dattes fraîches.
Bon appétit !
