Unsere Bio Dattel Lebkuchen
Mit unseren Dattel Lebkuchen in Bio-Qualität bieten wir dieses Jahr eine besondere Köstlichkeit für die Weihnachtszeit an. Ähnlich wie die traditionellen Nürnberger Elisen Lebkuchen verwenden wir auch für unsere Dattel Lebkuchen kein Mehl – dafür eine Menge Nüsse! Wir verwenden Mandeln und Walnüsse, sowohl fein gemahlen als auch grob gehackt, um dem ganzen einen leckeren Biss zu geben.
Die Süße im Lebkuchen kommt einzig und allein von der Frucht. In unsere Lebkuchen kommt sowohl Dattelzucker (dieser besteht aus getrockneten, gemahlenen Datteln), als auch Fruchtstücke von Deglet Nour Bio Demeter Datteln und getrocknete Aprikosen. Orangeat und Zitronat verwenden wir für unsere Lebkuchen nicht, dafür aber ein feines Lebkuchengewürz mit Zimt, Ingwer und Nelken – das schmackt nach Weihnachten!
Auch bei der Schokoladen Glasur bleiben wir unseren Prinzipien treu und verwenden reine, 100%ige Schokolade. Die herben, etwas bitteren Noten dieser Schokolade harmonieren hervorragend mit der fruchtigen Süße der Lebkuchen.
Die Dattel Lebkuchen gibt es nur in der Vorweihnachtszet und nur solange der Vorrat reicht.
Backen mit Dattelzucker
Unser Dattelzucker in Bio-Qualität eignet sich besonders gut zum Backen. Für die Herstellung des Dattelzuckers werden Datteln getrocknet und anschließend fein gemahlen. Der Dattelzucker ähnelt in der Konsistenz sehr einem herkömmlichen, weißen Haushaltszucker. Dadurch, dass die ganze Frucht für die Herstellung des Pulvers verwendet wird, enthält der Dattelzucker im Gegensatz zum weißen Indstriezucker jede Menge Nährstoffe.
Karamellig-fruchtige Süße
Im Vergleich zu einem Industriezucker ist der Dattelzucker etwas weniger süß. Er schmeckt nicht nur süß, sondern hat auch noch eine feine, karamellige Note, die in vielerlei Gebäck eine köstliche Geschmacksnote hinterlässt.
Auch Heißgetränke wie Tee und Kaffee kann man mit dem Dattelzucker süßen. Allerdings ist hierbei zu beachten, dass sich das Pulver nicht vollständig auflöst – es wird bei Verwendung im Getränk also ein kleiner Bodensatz zurückbleiben. Wer das verhidnern möchte, kann zum Süße von Getränken auf unseren Dattelsirup zurückgreifen! Dieser löst sich wie ein Honig vollständig auf.
Neben unseren reizvollen Dattel-Spezialitäten können Sie bei Narafood auch verschiedenste Sorten frischer sowie getrockneter Datteln kaufen.
