Kräuterei Mutter Erde

Der Garten der Kräuterei befindet sich im Südschwarzwald auf einer Höhe von 450 Metern. Hier bauen Bettina und Marc nach kontrolliert biologischen Richtlinien circa 50 verschiedene Kräuter an. Nur die arbeitsintensive, reine Handarbeit macht es möglich, Kräuter in der außergewöhnlichen Ganzblatt-Qualität zu erzielen. Um die Geschmacksvielfalt der Tees zu erweitern, gedeiht Melisse, Indisches Heiligenbasilikum oder Orangenminze. Aber auch altbekanntes wie Zitronenmelisse oder Thymian kann durch das einmalige Ganzblattaroma neu entdeckt werden.

Alle Arbeitsschritte, von der Aussaat bis zur Lagerung, sind auf die Steigerung oder den Erhalt der pflanzeneigenen Wirk- und Geschmackstoffe ausgelegt. Mit jedem Bruch eines Blattes gehen diese verloren. Deshalb werden sämtliche Blätter auch von Hand geerntet, unmittelbar in besonders schonender Weise getrocknet und luftdicht gelagert. Dadurch sind die Tees der Kräuterei Mutter Erde sehr ergiebig, besonders lange haltbar und außergewöhnlich im Geschmack.

Bettina und Marc sind der Überzeugung, dass (Heil-)Kräuter für den Menschen von hier auch hier wachsen sollten und nicht in fernen Ländern – das sehen wir genauso.