FAQ

Unsere Datteln kommen aus verschiedenen Regionen der Welt. Die bedeutendsten Herkunftsländer für uns sind Israel, Saudi-Arabien, Tunesien, Jordanien und der Iran.

Israel ist bekannt für den Anbau von Dattelpalmen in den fruchtbaren Tälern und Oasen südlich und nördlich des Toten Meeres. Das Land bietet ideale klimatische Bedingungen, um hochwertige Datteln zu produzieren. Die israelischen Datteln zeichnen sich durch ihre Süße, Saftigkeit und die Vielfalt der Sorten aus. Die bekannteste Sorte aus diesem Land ist die Medjool.

Saudi-Arabien ist einer der größten Produzenten von Datteln weltweit. Das Königreich beherbergt große Dattelplantagen in der Wüstenregion, wo die Dattelpalmen dank des heißen und trockenen Klimas gedeihen. Die saudi-arabischen Datteln sind für ihren natürlichen Geschmack und ihre zarte Textur bekannt.

Tunesien ist ein weiteres bedeutendes Herkunftsland für Datteln. Die fruchtbaren Küstengebiete und Oasen bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Dattelpalmen. Tunesische Deglet Nour Datteln sind für ihren honigsüßen und nussigen Geschmack beliebt.

Jordanien, ein Land mit vielfältiger Landschaft, ist ebenfalls bekannt für seinen Dattelanbau. Die Jordan Valley-Region bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Dattelpalmen. Jordanische Datteln der Sorte Medjool sind für ihren köstlichen Geschmack und ihre hervorragende Qualität bekannt.

Der Iran ist ein traditionelles Dattelanbau-Land mit einer langen Geschichte. Die verschiedenen Klimazonen im Land ermöglichen den Anbau verschiedener Dattelsorten. Iranische Mazafati Datteln sind für ihren einzigartigen Geschmack und ihre cremige Textur bekannt.

Die Datteln aus diesen Herkunftsländern bringen eine breite Palette von Aromen, Größen und Texturen hervor und bereichern die kulinarische Welt. Jedes Land hat seine eigenen traditionellen Sorten und Anbaumethoden, die dazu beitragen, dass die Datteln ein geschätztes Produkt sind, das in vielen Ländern genossen wird.

Als Unternehmen können wir sicherstellen, dass die Aufzucht und Kultivierung der Dattelbäume biologisch und sicher abläuft, indem wir verschiedene Maßnahmen ergreifen:

1. Öko-Zertifizierungen: Wir arbeiten mit renommierten Öko-Zertifizierungsstellen zusammen, die die Farmen besuchen und die Einhaltung der ökologischen Richtlinien überprüfen. Diese Zertifizierungsstellen stellen sicher, dass die Dattelbauern biologische Anbaumethoden verwenden und umweltfreundliche Praktiken anwenden.
2. Regelmäßige Farmbesuche: Wir selbst besuchen regelmäßig unsere Farmen, um sicherzustellen, dass die Anbau- und Kultivierungsmethoden den erforderlichen Standards entsprechen. Diese Besuche ermöglichen es uns, die Arbeitsbedingungen zu überprüfen, den Zustand der Dattelbäume zu beurteilen und sicherzustellen, dass keine schädlichen Chemikalien verwendet werden.
3. Freundschaftliche Beziehungen zu den Bauern: Wir legen großen Wert auf den Aufbau und die Pflege von freundschaftlichen Beziehungen zu unseren Dattelbauern. Durch eine enge Zusammenarbeit und einen regelmäßigen Austausch können wir Vertrauen aufbauen und sicherstellen, dass die Bauern unsere hohen Standards für biologischen Anbau und Sicherheit verstehen und respektieren. Durch die regelmäßige Überprüfung von Frucht- und Bodenproben können wir und unsere Bauern sicherstellen, dass unsere Dattelpalmen auf gesundem Boden wachsen und die Früchte frei von schädlichen Rückständen sind.
4. Transparenz und Rückverfolgbarkeit: Wir setzen uns für Transparenz entlang der Lieferkette ein und verfolgen die Herkunft unserer Datteln. Durch eine genaue Dokumentation können wir den gesamten Prozess von der Aufzucht bis zur Ernte und Verarbeitung nachvollziehen und sicherstellen, dass alle Schritte den Richtlinien für biologischen Anbau und Sicherheit entsprechen.

Durch diese Maßnahmen können wir unseren Kunden das Vertrauen geben, dass die Aufzucht und Kultivierung unserer Dattelbäume biologisch und sicher abläuft. Wir nehmen die Verantwortung für eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion ernst und streben stets danach, die besten Praktiken in unserer gesamten Lieferkette umzusetzen.

Die Ernte von Datteln ist ein traditioneller Prozess, der in den Dattelpalmplantagen durchgeführt wird. Hier sind die grundlegenden Schritte zur Dattelernte:

1. Bestimmung des optimalen Erntezeitpunkts: Die Datteln werden geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Dieser Zeitpunkt variiert je nach Dattelsorte und dem gewünschten Geschmack. Reife Datteln haben eine charakteristische Farbe und sind weich, süß und saftig.
2. Kletternde Erntearbeiter: Da Dattelpalmen eine beeindruckende Höhe erreichen können, klettern geschickte Erntearbeiter die Palmen hinauf, um die Dattelrispen zu erreichen. Sie verwenden spezielle Gurte und Sicherheitsausrüstung, um sicher auf den Palmen zu arbeiten.
3. Ernte der Dattelrispen oder der einzelnen Datteln: Die Datteln wachsen an Rispen, die sich an den Palmenzweigen befinden. Die Erntearbeiter schneiden entweder die gesamten Rispe vorsichtig ab, um sie später am Boden weiterzuverarbeiten oder pflücken nur einzelne Datteln, wenn der Reifeprozess der Datteln an einer Rispe unterschiedlich fortgeschritten ist.
4. Sortierung und Reinigung: Nach der Ernte werden die Dattelrispen auf ihre Qualität überprüft und von überflüssigen Blättern und Zweigen befreit. Dieser Schritt dient der Vorbereitung der Datteln für die weitere Verarbeitung und den Verpackungsprozess.
5. Sortierung nach Qualität und Größe: Die Datteln werden sortiert und nach Größe und Qualität kategorisiert. Diese Sortierung gewährleistet, dass wir Datteln erhalten, die unseren Anforderungen entsprechen.
6. Verpackung und Versand: Nach der Sortierung werden die Datteln in unsere unterschiedlichen Verpackungsgrößen verpackt und für den gekühlten Versand nach Deutschland vorbereitet.

Die Dattelernte erfordert Sorgfalt und Erfahrung, um sicherzustellen, dass die Datteln von höchster Qualität sind. Dieser Prozess ist oft von Handarbeit geprägt und respektiert die jahrhundertealte Tradition des Dattelanbaus.

Gerade bei unseren frischen Dattelsorten kann es vorkommen, dass sich feine, weißliche Zuckerkristalle auf der Oberfläche bilden oder Flecken unter der Dattelhaut zum Vorschein kommen. Hierbei handelt es sich in der Regel um den kristallisierten Fruchtzucker aus der Frucht. In unserem Blog haben wir einen Betrag zu dem Thema "Datteln und Schimmel" geschrieben, in dem du weitere Informationen zum Erkennen und Vermeiden von Schimmel findest. Solltest Du Dir jedoch einmal nicht sicher sein, ob mit der Dattel alles in Ordnung ist, so zögere bitte nicht, Dich bei uns zu melden.

Wir haben eine frohe Botschaft für Dich: Datteln haben immer Saison! Genau das möchten wir mit unseren verschiedenen Dattelsorten erreichen. Datteln sind in Europa traditionell leider nur in den Herbst- und Wintermonaten erhältlich, dank der richtigen Kühlung kann man frische Datteln aber auch im Sommer bei uns finden.

Datteln enthalten viel Zucker. Dabei handelt es sich um eine Mischung aus Fruktose, Glukose und einigen weiteren Saccharose-Arten. Fruktose und Glukose zählen zu den sogenannten Einfachzuckern, den Monosacchariden.

In unserem Sortiment führen wir verschiedene halbtrockene und frische Datteln. Diese Sorten unterscheiden sich zuallererst in ihrem Aroma und ihrer Konsistenz.

Des Weiteren spielen Anbaugebiet und Klima vor Ort eine große Rolle. Während es sich bei der Medjool Dattel etwa mancherorts um eine Wüstendattel handelt, die unter dem Meeresspiegel wächst (z.B. Region um das Tote Meer), so ist die Mazafati Dattel, welche auf einem über 1000 m hohen Plateau im Iran wächst, völlig anderen Bedingungen ausgesetzt. So weit oben ist es tagsüber sehr warm und nachts dagegen extrem kalt. Dadurch kommt z.B. die Cremigkeit dieser Dattel zustande, da sich die Dattellfasern durch die besonderen Wachstumsbedingungen anders ausbilden.

Bei den „weichen“ Datteln handelt es sich um frische Datteln, welche sich nach der Ernte in einer ständigen Kühlkette befinden und somit ihre ursprüngliche Konsistenz bewahren. Die „harten“ Datteln sind sonnengetrocknet und werden in einer "Spätlese" geerntet. Der Fruchtsaftanteil wird durch den intensiven Sonnenschein verringert. Dieses Sonnen-Luft-Trockenverfahren ist die natürlichste Art, Früchte ohne Zusatz von Konservierungsmittel jahrelang haltbar zu machen. Die Lagerung dieser Dattel bei Zimmertemperatur ist somit möglich und die Qualität der Datteln bleibt stetig gleich, die Vitamine und Mineralien bleiben alle in der Frucht erhalten. Werden die Datteln in Wasser gelegt, dauert es nicht lange, bis diese wieder weich sind. Datteln sind nämlich hygroskopisch und können Feuchtigkeit abgeben und wieder aufnehmen.

Dass Datteln oft als „Brot der Wüste“ bezeichnet werden, ist auf ihren ungewöhnlich hohen Kohlenhydratanteil von etwa 65 % zurückzuführen. Aber der Vergleich drückt auch aus, welch wichtige Rolle sie vor allem in den Staaten der arabischen Welt für die Wüstenbevölkerung spielen, wo Datteln aufgrund ihrer Verfügbarkeit, ihres Energiereichtums, aber auch wegen ihrer Haltbarkeit in Gesellschaften ohne Kühlschrank annähernd den Stellenwert eines Grundnahrungsmittels besitzen. In Tongefäßen, die im Sand eingegraben sind, werden Datteln hier über Jahre gelagert. Auf den Reisen der Karawanen waren getrocknete Datteln die ideale Wegzehrung und wurden während der langen Märsche ausgiebig weich gekaut.

Datteln sind bekannt dafür, dass sie reich an wichtigen Nährstoffen und Mineralien sind. Zum Beispiel enthalten Datteln Eisen, Kalium und Zink, die alle eine wichtige Rolle in unserer Ernährung spielen. In unserem Blog findest du weitere Informationen zu diesen Themen.

Darüber hinaus sollen Datteln beim Einschlafen helfen, da sie natürliche Zucker und Aminosäuren enthalten, die beruhigend wirken können. DatteIn der Schwangerschaft zu essen kann ebenfalls von Vorteil sein, da sie eine gesunde Geburt unterstützen sollen. Datteln sind somit nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Superfood für verschiedene Lebenslagen!

Wie Datteln den Blutzuckerspiegel beeinflussen, liest du ebenfalls in unserem Blog.

Zwar sind Datteln derzeit eher noch ein exotisches Nahrungsmittel und in Deutschland mehr bekannt als Genuss für die Weihnachtszeit, jedoch lassen sich mit unzähligen leckeren Rezepten Gerichte für jede Jahreszeit zaubern. Ein Klassiker sind gefüllte Datteln mit Käse im Speckmantel. Für den Sommer lassen sich geniale, erfrischende Smoothies herstellen und auch für Gebäck und Kuchen lassen sich Datteln bestens verarbeiten.

Schau Dir gerne für mehr Inspiration unsere Rezepte an, wo wir unsere persönlichen Lieblingsrezepte sammeln!

Datteln: süß, braun, kastaniengroß. Wusstest Du bereits, dass Datteln im Unterschied zu Erdbeeren, Brombeeren oder Himbeeren botanisch zu den Echten Beerenfrüchten zählen? Genauso wie übrigens auch Kürbisse und Gurken! Datteln wachsen in großen Dolden an Dattelpalmen (Phoenix dactyliferia), die bis zu 20 Meter hoch und über 150 Jahre alte werden können. Die Pflanze gedeiht am besten in Gegenden mit hohen Temperaturen und vielen Sonnenstunden. Daher leigen die Ursprungsländer vor allem im Nahen Osten und in Nordafrika.

Wir achten besonders auf die Qualität und Frische unserer Produkte. Unsere frischen Dattelsorten befinden sich nach der Ernte bis zur Auslieferung an Dich in einer ununterbrochenen Kühlkette, die den Erhalt der Frische unserer Früchte garantiert.

Zudem möchten wir keine Abstriche machen, wenn es um das Leben und das faire Einkommen unserer Farmer geht. Wir sind davon überzeugt, dass außergewöhnliche Qualität und Fairness, beides Hand in Hand geht und zudem ist es uns wichtig, freundschaftliche und bereichernde Beziehungen zu unseren Partnern zu pflegen. Wir möchten gemeinsam mit Menschen arbeiten und interagieren, welche dieselbe Leidenschaft für gesunde Lebensmittel! 

Für einen leckeren Smoothie mit frischen Datteln eignen sich am besten die Datteln der Sorte Mazafati, da diese Dattel eine sehr cremige Konsistenz besitzt und kaum Dattelfasern. Des Weiteren eignen sich auch die Sorten Medjool und Sukkari hervorragend für die Zubereitung eines Smoothies. Für weitere Rezeptideen besuchen Sie auch gerne unsere Kategorie Rezepte auf unserer Website.

Wer Datteln in feinen Stückchen zum Backen oder Kochen verwenden will, zerkleinert die entsteinten Früchte am bequemsten mit einem Blitzhacker oder einem Wiegemesser. Ein scharfes Haushaltsmesser tut es natürlich auch. Für Smoothies, Cremes und Aufstriche eignet sich grundsätzlich am besten die faserlose, cremige Dattelsorte Mazafati. Diese lassen sich gut mit einem Pürierstab oder einem Stabmixer pürieren. Alles, was du zum Thema Datteln zerkleinern wissen musst, findest du in unserem Blog.

Noch einfacher ist es selbstverständlich, sich die Arbeit zu sparen und direkt auf unser pures Dattelmus oder die leckeren, minimalistischen Schoko- und Kokosaufstriche von NaraFood zurückzugreifen. Mit jeweils nur zwei Zutaten (Dattelmus und Kakaomasse bzw. Kokosöl) sind diese Dattelcremes ebenso wertvoll wie die aus der eigenen Küche.

Das Schöne an Datteln ist, dass einem der eigene Körper selbst das Gefühl gibt, wenn es genug ist und dann sollte man auch damit aufhören. Im Rahmen einer ausgewogenen und vielseitigen Ernährung wird empfohlen, eine Menge von etwa vier bis neun Datteln am Tag zu verzehren.

Frische Datteln enthalten im Schnitt 114 Kalorien auf 100 Gramm, getrocknete Datteln hingegen 285 kcal pro 100 g. Der Unterschied ergibt sich durch den Wasserverlust beim Trocknen und den sich erhöhenden Fruchtzuckergehalt.

Erfahre mehr zu Datteln und Kalorien in unserem Blog.

Frische Datteln sollten im Kühlschrank auf der möglichst kältesten Stufe aufbewahrt werden, um die saftige Konsistenz des Fruchtfleischs optimal zu erhalten. Bei Zimmertemperatur an der Luft gelagert, trocknen die Früchte nach. Solange Datteln bei Zimmertemperatur luftig und nicht in verschlossener Verpackung gelagert werden, besteht keine Gefahr von Fäulnis. Frische Datteln sind im Kühlschrank genau wie getrocknete Datteln im Küchenschrank ein Jahr haltbar.

Weitere wichtige Informationen zur Lagerung von Datteln findet du in uneserem Blog.

Unser ganzes Sortiment inklusive aller Spezialitäten und veredelten Dattelprodukte findet Ihr hier auf unserer Seite im Online-Shop. Uns gibt es natürlich auch in einigen lokalen Bioläden und Supermärkten wie zum Beispiel in den BasicBio-Supermärkten, welche individuelle Teile unseres Sortiments führen. Fragt am besten einfach Eure lokalen Händler und Läden nach Produkten von NaraFood!

Dattelpalmen wachsen hauptsächlich in ariden und subtropischen Regionen der Welt. Hier sind einige Länder, in denen Dattelpalmen häufig anzutreffen sind:

1. Arabische Halbinsel: Länder wie Saudi-Arabien, Vereinigte Arabische Emirate, Oman, Katar und Bahrain sind bekannt für ihre großen Dattelpalmplantagen und eine lange Tradition im Dattelanbau.
2. Nordafrika: Tunesien, Algerien, Marokko und Ägypten sind bedeutende Anbauregionen für Dattelpalmen in Nordafrika.
3. Naher Osten: Länder wie Jordanien, Irak, Iran, Israel und Palästina sind bekannt für ihren Dattelanbau und produzieren verschiedene Dattelsorten.
4. Pakistan: Pakistan hat eine bedeutende Dattelindustrie und ist bekannt für den Anbau von hochwertigen Datteln.
5. Indien: In einigen Regionen Indiens, insbesondere in Rajasthan und Gujarat, werden Dattelpalmen angebaut.

Es ist wichtig anzumerken, dass die spezifischen Anbaugebiete je nach Klima, Bodenbeschaffenheit und traditionellen Anbaupraktiken variieren können. Die Dattelpalme ist jedoch an trockene und warme Bedingungen angepasst und gedeiht in Gebieten mit geringem Niederschlag und hoher Sonneneinstrahlung.

Getrocknete Datteln bestehen zu ca. 65 % aus Kohlenhydraten, die sich je zur Hälfte aus Fruchtzucker und aus Glukose zusammensetzen. Während der Wasseranteil bei frischen Datteln deutlich höher ist, liegt er bei getrockneten Datteln bei etwa 20 %. Ballaststoffe machen 7 % aus; weitere Bestandteile sind Eiweiß und Mineralstoffe.

Darüber hinaus enthalten Datteln große Mengen der wertvollen Mineralstoffe Kalium, Zink und Eisen.

Auf den Dattelfarmen arbeiten in einigen Fällen mehrere Familien zusammen, um den Anbau und die Ernte der Datteln zu bewältigen. Diese familiären Arbeitsgemeinschaften ermöglichen es den Familien, ihre Ressourcen zu bündeln und die Arbeit effizienter zu gestalten. Gemeinsam kümmern sie sich um die Pflege der Dattelpalmen, die Ernte der Früchte und die weiteren landwirtschaftlichen Arbeiten, die auf der Farm anfallen.

Auf anderen Dattelfarmen werden Gastarbeiter aus Ländern wie Ägypten, Jordanien, Indien, Pakistan, Sri Lanka und Bangladesch beschäftigt. Diese Gastarbeiter unterstützen die Bauern während der Erntezeit und sorgen dafür, dass die Datteln rechtzeitig und effizient geerntet werden können. Sie bringen oft langjährige Erfahrung in der Dattelernte mit und tragen dazu bei, dass die Ernte erfolgreich abläuft.

In Bezug auf die Arbeitsbedingungen vor Ort variieren sie je nach Farm und Region. Es ist wichtig anzumerken, dass die Arbeitsbedingungen auf Dattelfarmen in einigen Fällen verbessert wurden, da mehr Aufmerksamkeit auf die Arbeitsrechte und das Wohlergehen der Arbeiter gelegt wird. Dennoch gibt es immer noch Herausforderungen in einigen Bereichen, wie zum Beispiel angemessene Bezahlung, Arbeitszeiten und Unterkünfte für Gastarbeiter.

Als verantwortungsbewusstes Unternehmen setzen wir uns für faire Arbeitsbedingungen ein und arbeiten eng mit unseren Dattelbauern zusammen. Da unsere Bauern biologisch arbeiten und dies in den meisten Fällen bereits eine andere Weltanschauung bedeutet, nehmen wir auf unseren Farmen eine positive Arbeitskultur wahr.

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