Die extra saftige Delikatesse: frische Mazati Bio Datteln

Wer Datteln liebt, aber kein Fan von Trockenfrüchten ist, der hat es hierzulande meist schwer, an frische Exemplare dieser Früchte zu kommen. Da schaffen wir Abhilfe: neben anderen nicht oder kaum getrockneten Dattelvarianten wie den Medjool und Sukkari Extra Soft gibt es bei uns wunderbar saftige, frische Mazati, manchmal auch Mozafati genannte Datteln. 

Mozafati: mattglänzende, schwarze Diamanten von üppiger Süße

Dunkelbraun bis rotbraun fast schwarz präsentieren sich die Mazati Bio Datteln. Anders als ihre tiefschwarzen arabischen Verwandten Ajwa und Anbara besitzen sie keinen Hochglanz, sondern einen seidig matten Schimmer, der diese Sorte besonders edel wirken lässt. Mazati zeichnen sich aus durch ein rundes, süßes Aroma und sind saftig wie kaum eine andere Sorte. Sie zählen zu den Datteln, die nicht erst lange in der Sonne am Stamm trocknen müssen und erst im gedörrten Zustand für den menschlichen Verzehr geeignet sind, sondern frisch geerntet und genossen werden können. Mit einem besonders hohen Feuchtigkeitsgehalt von bis zu 35% verschafft uns das extra saftiges Fruchtfleisch von kräftiger, ausgewogener Süße. Ihr besonders weiches und süßes Fruchtfleisch verdanken die Mazati dem besonderen Klima ihres Herkunftsorts. Obwohl das Anbaugebiet sich mit seiner Lage am 29. Breitengrad auf derselben Höhe wie Florida befindet, kann es dort vier bis fünf Monate im Jahr Nachtfröste geben. Diese sorgen für noch reinere Süße und führen dazu, dass die Fasern der Früchte sich auflösen. So gleicht dann eine reife Mazati einer wahren Praline: unter einer hauchfeinen Hülle wartet süßes, cremiges Fruchtfleisch, das buchstäblich auf der Zunge zergeht.

Herrliche Früchte aus der Wüste dank antiker Wunderwerke der Technik

Mazati Bio Datteln stammen aus der Region rund um die Stadt Bam. Die Landschaft, die die über 2000 Jahre alte Stadt mit ihrer berühmten Zitadelle umgibt, ist geprägt von Wüsten und Steppen. In den Oasen am Rande der Wüste Dasht-e-Lut, der "Wüste des Lichts", gedeihen neben Zitrusbäumen vor allem Dattelpalmen, die zum großen Teil der der Bewässerung durch Jahrtausende alte unterirdische Systeme abhängig sind, den sogenannten Qanaten. Hier wird in mehreren hundert Metern tiefen Kanälen Grundwasser aus höher gelegenen Regionen in die trockenen Wüstenebenen geleitet, wo es speziell bei Bam rund 28000 Hektar an Dattelplantagen gedeihen lässt. Einen Großteil der Palmen machen die Mazati Palmen aus, die an die sechzig Jahre Früchte tragen – eine wahrhaft nachhaltige Pflanzenkultur. Heute beträgt der Anteil der Mazati an der Dattelproduktion rund zwanzig Prozent. Die vor allem im Süden des Landes kultivierten Früchte werden in der Zeit zwischen August und Oktober geerntet und sind in der Saison heiß begehrt.

Mazati Bio Datteln für den puren, unverfälschten Genuss

Aufgrund ihres saftigen, üppigen Fruchtfleischs eignen sich Mazati Datteln in erster Linie für den puren Verzehr. Es wäre beinahe schade, diese köstlichen Früchte beim Kochen und Backen einzusetzen. Für die vielfältigen Leckereien, die sich aus Datteln herstellen lassen, verwendet man am besten getrocknete Sorten wie zum Beispiel die Deglet Nour. Wo die fleischige Konsistenz, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, am besten zur Geltung kommt, ist und bleibt der pure Genuss. Das mag eine Tasse Tee oder Kaffee sein, die von ein, zwei Mazati Datteln begleitet wird. Als Topping auf einem Eisbecher kommt die üppige Frucht ebenfalls gut zur Geltung, zum Beispiel in Begleitung von Honig-Walnüssen oder Haselnusskrokant. Wer es doch etwas raffinierter bevorzugt, der kombiniert die rauchig matten Datteln mit edlem Räucherspeck, mit Camembert, Brie oder würzigem Ziegenkäse. Wie und wann auch immer – je minimalistischer, desto besser, lautet die Devise für persische Delikatessen.

Datteln bei NaraFood online ordern und frisch genießen!

Bei uns haben Sie die Wahl zwischen bio-zertifizierten Mazati Datteln, um ganz sicherzugehen, und Datteln ohne Zertifikat. Letztere beziehen wir von kleinen Farmern, mit denen wir regelmäßig in persönlichem Kontakt stehen. Wie die meisten Kleinbauern folgen sie in traditionellen Anbaumethoden, wo in Kreislaufwirtschaft mit selbst erzeugtem Kompost gedüngt wird und darüber hinaus keine Hilfsmittel verwendet werden. Die Erzeugnisse unserer Farmer können wir mit und ohne Zertifikat uneingeschränkt empfehlen. Ob bei unseren Besuchen vor Ort oder beim Erhalt der frischen Ware – wir und unsere Kunden sind immer wieder begeistert von Frische und Qualität unserer Datteln.

Bei 4°C können Mazati Bio Datteln bis zu 12 Monaten im Kühlschrank gelagert werden, eine Haltbarkeitsspanne, die erfahrungsgemäß völlig überflüssig ist, nachdem kaum jemand diesen Köstlichkeiten lange widerstehen kann. Jetzt testen!    

Durchschnittliche Nähwerte pro 100g

• Energie 1030 kj / 247 kcal
• Fett 0,4 g
• davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
• Kohlenhydrate 56 g
• davon Zucker 56 g
• Eiweiß 1,2 g
• Salz 0 g

Ursprungsland: "Sonstige"

Unsere Partner-Farm befindet sich in der atemberaubenden Region Bam, die sich in einer Höhe von etwa 1.000 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt. Diese Region ist für ihre einzigartige Geschichte und Kultur bekannt und beheimatet die berühmten historischen Lehmbauten von Bam, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Die Stadt Bam selbst war einst ein wichtiger Knotenpunkt auf der Seidenstraße und hat eine reiche kulturelle Vergangenheit.

In Bezug auf das Klima herrschen in Bam heiße und trockene Bedingungen vor. Die Temperaturen können im Sommer auf über 40 Grad Celsius ansteigen, während sie im Winter gelegentlich unter den Gefrierpunkt fallen können. Trotz der extremen Temperaturen hat sich die Region Bam als idealer Standort für den Anbau von Dattelpalmen erwiesen.

Wir sind stolz darauf, dass wir bereits seit acht Jahren eng mit der Farm zusammenarbeiten. Durch regelmäßige Besuche haben wir ein freundschaftliches Verhältnis zu dem Bauern und seiner Familie aufgebaut. Die Farm wird als Familienbetrieb geführt, was ihr eine besondere persönliche Note verleiht. Das enge Zusammenarbeiten mit ihnen ermöglicht es uns, eine nachhaltige Partnerschaft aufzubauen und gleichzeitig eine ethische und ökologische Landwirtschaft zu unterstützen.

Unsere Farm setzt auf biologische Landwirtschaft aus Überzeugung und arbeitet nach traditionellen, nachhaltigen Anbauweisen. Statt auf chemische Düngemittel und Pestizide zu setzen, legen wir großen Wert auf den Erhalt der natürlichen Ressourcen und den Schutz der Umwelt. Durch den Verzicht auf schädliche Substanzen können wir sicherstellen, dass unsere Datteln von höchster Qualität sind und gleichzeitig die Natur und die Gesundheit der Menschen respektieren.

Ein Schlüsselkonzept auf unserer Farm ist die Permakultur. Im Gegensatz zur Monokultur, bei der nur eine einzige Pflanzenart auf großen Flächen angebaut wird, basiert die Permakultur auf einem vielfältigen Ökosystem. Neben den Dattelpalmen kultivieren wir auch Zitrusfrüchte und verschiedene Gräser auf unserer Farm. Diese Pflanzen dienen nicht nur der Vielfalt, sondern auch dem Bodenschutz. Die Gräser bieten Schatten und helfen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten, während die natürlichen Aromen der Zitrusfrüchte Insekten und Fressfeinde fernhalten.

Diese Dattelfarm ist ein Ort, an dem Tradition, Nachhaltigkeit und Naturverbundenheit aufeinandertreffen. Durch die enge Zusammenarbeit mit dem Bauern und seiner Familie können wir hochwertige biologische Datteln produzieren und gleichzeitig die Umwelt schützen. Wir sind stolz darauf, Teil dieser nachhaltigen Landwirtschaftsgemeinschaft zu sein und unseren Kunden die besten Produkte aus der Region Bam anbieten zu können.